INFORMAZIONI

Produttore: Podere Le Ripi

Descrizione Prodotto: Sogno E Follia

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Toscana

Denominazione: Rosso di Montalcino DOC

Vitigno: 100% Sangiovese

ABBINAMENTI

Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Colore Rosso rubino tenue. Al naso si presenta con un bouquet di frutti rossi, spunte floreali e una nota balsamica di erbe mediterranee. In bocca è equilibrato con tannini ben bilanciati, una importante sapidità, austero e con una chiusura piacevolmente lunga.

INFORMAZIONI

Produttore: I Luoghi

Descrizione Prodotto: Podere Ritorti

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Toscana

Denominazione: Bolgheri Superiore DOC

Vitigno: 80% Cabernet Sauvignon; 20% Cabernet Franc; Merlot e Syrah

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

“Poderi Ritorti” è un Bolgheri Superiore corposo, ricco, intenso e mediterraneo, di forte appartenenza territoriale, nato da un piccolo vigneto e affinato in barrique per 18 mesi. Sprigiona nuance stratificate e complesse di frutti di bosco, spezie selvatiche, cuoio, sottobosco e olive nere. Al sorso è corposo, fresco, minerale e persistente.

INFORMAZIONI

Produttore: La Ricolla

Descrizione Prodotto: Kin(G)Tanino Fu**Ing Red Wine

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Liguria

Denominazione: Colline del Genovesato IGT

Vitigno: Sangiovese; Ciliegiolo

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Gustoso e sincero, in bocca è una vera e propria esplosione di frutta. Croccante e di grande beva, un vino dal tannino gentile che si mette al servizio del pasto.

INFORMAZIONI

Produttore: Terre di Pietra

Descrizione Prodotto: Amarone Rosson

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Veneto

Denominazione: Amarone della Valpolicella DOCG

Vitigno: 40% Corvina; 20% Corvinone; 25% Rondinella; 10% Croatina; 5% Teroldego

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Uve attentamente selezionate ed appassite fino a quattro mesi su plateau di legno sotto ad un portico, senza controlli o ventilazioni. Affinato quattro anni in tonneaux di rovere.

INFORMAZIONI

Produttore: Terre di Pietra

Descrizione Prodotto: Valpolicella Superiore Mesal

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Veneto

Denominazione: Valpolicella Superiore DOC

Vitigno: 40% Corvina; 20% Corvinone; 25% Rondinella; 10% Croatina; 5% Teroldego

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Accurata cernita delle uve con raccolta manuale in cassette da 6 kg e breve appassimento per 20/30 giorni e poi fermentazione in vasche d’acciaio. A seguire affinamento 36 mesi in botti di rovere da 500 litri e affinamento in bottiglia 18 mesi

INFORMAZIONI

Produttore: Fattoria di Bacchereto

Descrizione Prodotto: Carmignano

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Toscana

Denominazione: Carmignano DOCG

Vitigno: 75% Sangiovese; 15% Cabernet Sauvignon; 10% Canaiolo

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il Carmignano di Fattoria di Bacchereto è un vino rosso strutturato, voluminoso e con grinta. Potente, concentrato e inizialmente austero, è un vino dal grande potenziale di invecchiamento, che col tempo rivela la grande eleganza e bellezza del sangiovese.

INFORMAZIONI

Produttore: Azienda Agricola Possa

Descrizione Prodotto: Rosso U Neigru

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Liguria

Denominazione: Cinque Terre DOP

Vitigno: 50% Cannaiolo; 50% Bonamico

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Di un bel rosso intenso, profuma di frutta matura, ha grande intensità e mineralità. In bocca è minerale, sapido e molto persistente.

INFORMAZIONI

Produttore: Arianna Occhipinti

Descrizione Prodotto: Frappato

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Sicilia

Denominazione: Sicilia DOC

Vitigno: 100% Frappato

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il Frappato di Arianna affina per 14 mesi in botti di rovere di Slavonia e 2 mesi in bottiglia, ma non viene filtrato; al palato è carnoso, succoso, solare, fresco e con un piacevolissimo finale minerale. Il Frappato è fiori, erbe e tabacco. Il Frappato è Arianna, il Frappato è Vittoria.

INFORMAZIONI

Produttore: Alessandro Dettori

Descrizione Prodotto: Renosu Rosso

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Sardegna

Denominazione: ND

Vitigno: Cannonau; Monica; Pascale

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

INFORMAZIONI

Produttore: Emidio Pepe

Descrizione Prodotto: Montepulciano D'Abruzzo

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Abruzzo

Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo DOC

Vitigno: 100% Montepulciano

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Una delle prime cantine a scegliere l'agricoltura biodinamica, prima che diventasse una moda. Vino rosso, dal naso vinoso, fruttato, dalla bocca asciutta, piena e setosa.

INFORMAZIONI

Produttore: Foradori

Descrizione Prodotto: Teroldego Sgarzon

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Traltoadig

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

Vitigno: 100% Teroldego

ABBINAMENTI

Carni Bianche, Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Colore delicato, così come il naso, che parte su toni di fragolina di bosco che poi si fanno più cupi, raggiungendo quasi la tonalità aromatica di un cassis. Bocca molto sul frutto con piccoli dettagli minerali a donare complessità. Tannino salato.

INFORMAZIONI

Produttore: Podere Le Ripi

Descrizione Prodotto: Cielo D'Ulisse

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Toscana

Denominazione: Brunello di Montalcino DOCG

Vitigno: 100% Sangiovese

ABBINAMENTI

Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Alla vista si presenta con un colore rubino, molto delicato. I profumi che avvolgono il naso raccontano un insieme di note stratificate, dove ciliegie, lamponi, liquirizia ed erbe del sottobosco si alterano con eleganza. Al palato è dinamico, di ottimo corpo, profondo, con un tannino levigato e sofisticato, che rende la beva un vero piacere.

INFORMAZIONI

Produttore: Foradori

Descrizione Prodotto: Granato

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Traltoadig

Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

Vitigno: 100% Teroldego

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il "Granato" di Foradori è il rosso icona della cantina ottenuto da uve Teroldego. Al naso si avvertono sensazioni avvolgenti di ciliegia, ribes, mora, liquirizia e spezie. Al palato è morbido, elegante, fresco, minerale e dal tannino ben incorporato. Vino di grande stoffa e potenziale evoluto!

INFORMAZIONI

Produttore: Fidora Monte Tabor

Descrizione Prodotto: Valpolicella Ripasso Bio

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Veneto

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Vitigno: 65% Corvina; 25% Corvinone; 10% Rondinella

ABBINAMENTI

Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il Ripasso è uno dei vini che ha contribuito a rendere famoso l'Amarone nel mondo: grazie infatti al processo che prevede di far macerare le uve Valpolicella con vinacce già fermentate precedentemente appassite per la produzione di Recioto e Amarone, il Ripasso ha una acidità minore rispetto all'Amarone, un gusto più tondo e un tenore alcolico maggiore. Il Ripasso Fidora deriva da uve allevate secondo i dettami dell'agricoltura biologica, su terreno calcareo. Perfetto per l'invecchiamento in modo da far emergere i profumi di frutta rossa matura che caratterizzano così tanto questo tipo di vino. 

INFORMAZIONI

Produttore: Podere San Biagio

Descrizione Prodotto: Cafone

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Abruzzo

Denominazione: Montepulciano d'Abruzzo DOC

Vitigno: 100% Montepulciano

ABBINAMENTI

Carni Rosse

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

10 giorni di macerazione con le bucce, vinificato in acciaio. Esce dopo un anno e mezzo dalla vendemmia perché i tannini e l’acidità hanno bisogno di un po’ di tempo. È la versione più docile e da beva del Montepulciano voluta da Jacopo: macerazione più breve, soltanto acciaio, vendemmia matura ma non oltre. Non è comunque un glu glu wine, anche qui c’è sostanza e ciccia.