INFORMAZIONI

Produttore: Valvirginio Cantina Sociale Colli Fiorentini

Descrizione Prodotto: "Santa Pazienza" Vin Santo Del Chianti

Formato: Bott. 0,50

Tipologia Vino: Vino Dolce

Regione: Toscana

Denominazione: Vin Santo del Chianti DOC

Vitigno: Trebbiano; Malvasia

ABBINAMENTI

Formaggio

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Prodotto di pregio che contraddistingue la tradizione enologica toscana, partendo da una attenta e scrupolosa selezione in campo, si portano all’appassimento le migliori uve di trebbiano toscano e malvasia bianca del chianti. Questo processo di disidratazione durerà fino a Dicembre, dopo con una soffice pressatura si ottiene un mosto che verrà introdotto in caratelli di legni diversi e con capacità comprese tra 100 e 200 litri. Qui avrà luogo la fermentazione alcolica, lunga e lenta, quindi anche il suo invecchiamento; questo si protrarrà per almeno quattro anni; infatti il nome dato deriva proprio dal lungo periodo che occorre aspettare prima che il prodotto possa essere imbottigliato.