INFORMAZIONI

Produttore: Fidora Monte Tabor

Descrizione Prodotto: Valpolicella Ripasso Bio

Formato: Bott. 0,75

Tipologia Vino: Rosso

Regione: Veneto

Denominazione: Valpolicella Ripasso DOC

Vitigno: 65% Corvina; 25% Corvinone; 10% Rondinella

ABBINAMENTI

Carni Rosse, Salumi

DESCRIZIONE ESTESA PRODOTTO

Il Ripasso è uno dei vini che ha contribuito a rendere famoso l'Amarone nel mondo: grazie infatti al processo che prevede di far macerare le uve Valpolicella con vinacce già fermentate precedentemente appassite per la produzione di Recioto e Amarone, il Ripasso ha una acidità minore rispetto all'Amarone, un gusto più tondo e un tenore alcolico maggiore. Il Ripasso Fidora deriva da uve allevate secondo i dettami dell'agricoltura biologica, su terreno calcareo. Perfetto per l'invecchiamento in modo da far emergere i profumi di frutta rossa matura che caratterizzano così tanto questo tipo di vino.